Natupedia
Mit jelent?
Ősi tartósítási módszer, amelyben mikroorganizmusok (élesztők, baktériumok) dolgoznak helyettünk. Ők alakítják át a cukrot savakká, gázokká és aromákká – így születnek a buborékok, a különleges ízek és az egészséges hatások.
Nálunk a fermentálás nem egy elvont fogalom, hanem mindennapi együttélés.
A kombuchában élő SCOBY-t mi egyszerűen Móninak hívjuk.
Nem véletlenül: ő a „mother”, aki elindítja az egész folyamatot.
Móni nem hangos, nem látványos, de nélküle semmi nem történne.
Ő alakítja át az édes teát élő, pezsgő itallá, türelemmel és idővel.
Nálunk minden az élő kultúráknál kezdődik.
Két alapunk van, és rengeteget kísérletezésünk.
A Natura Hill filozófiáját visszük tovább a natu.farmnál, arra törekszünk, hogy alapanyagaink minél fenntarthatóbb és lokálisabb forrásból érkezzenek.
A fermentált ital nem „csak egy üdítő”.
Élő kultúrákkal dolgozik, ezért érdemes kicsit másképp fogyasztani.
A Scuba kombucha fejlesztésekor egy dolog volt biztos: nem akarunk mellébeszélni.
A célunk az volt, hogy az ital a lehető legtöbbet megőrizzen abból, aminek született.
Ha fermentált italokról van szó, gyakran felbukkannak ezek a fogalmak, de ritkán magyarázza el bárki egyszerűen, mit is jelentenek valójában. Pedig nem bonyolult.
A jó ízekhez nem kellenek trükkök.
A natu.farmnál abból indulunk ki, hogy ha az alapanyag jó, akkor nincs szükség mesterséges megoldásokra.