natu farm

A föld a játszóterünk.
A gyümölcsök és fűszerek a lételemünk.
A kísérletezés visz előre.

A Börzsöny lábánál dolgozunk. Kint a földeken, a fűszerkertben, bent a fermentáló edények mellett – élő kultúrákkal. Innen indul minden italunk.

Hozzánk érkeznek a környék legjobb alapanyagai, és amit mi magunk termelünk közel 100 hektáron. A „labban” ezeket finoman, odafigyelve dolgozzuk fel, hogy megmaradjon bennük az, amiért megszerettük őket.

A fejlesztés nálunk közös gondolkodás. Szilvási Mihály és a csapata folyamatosan kóstol, alakít, újragondol. A fermentálás természetéből fakadóan rétegzett, élő ízek születnek – mi ezt nem elnyomni, hanem érteni és irányba terelni próbáljuk, egyedi receptúriánkkal inkább még hozzáadni.

Nálunk találkozik a helyi alapanyag, a gasztronómiai gondolkodás és a modern fermentálás. Az italaink egyszerűek abban az értelemben, hogy csak az van bennük, aminek helye van. Nincs mesterséges színezék, nincs aroma, nincs sűrítmény.

A LAB nem koncepció. Ez a filozófiánk.